カテゴリ住まい、インテリアキッチン、食器調理器具刃物包丁和包丁刺身包丁状態未使用に近い（詳細）日本屈指の刀匠、打刃物職人であり西洋ナイフでも国際的に有名な藤原良明（加藤兼国／加藤清志）作の一寸柳刃包丁の出品です。
加藤氏は、東京の刀匠の家系に生まれ、20才から本格的に刀匠の道に入り、文化庁認定刀匠として多くの名刀を鍛え、数々の賞を受賞しています。
現在は八ヶ岳に在住され、日本刀の作刀に励まれる合間にナイフや包丁を製作しておられます。ジャパンナイフギルド、ジャパンカスタムナイフメーカースの会員としてカスタムナイフメーカーとしても世界的に有名です。
加藤氏の刃物は、鍛造、折返しなど日本鍛冶の技法の粋を尽くして作られた独特の逸品です。

刀には「兼國」、ナイフには「KATO」、和包丁には「武蔵國水心子藤原良明」と代々つづく伝統的な銘を打ちます。
加藤氏の作品は非常に人気があり、すべてのラインナップが受注生産となっていて入手には少なくとも数年はかかります。特に現在は「一生分以上（加藤氏談）」のバックオーダーを抱え、新規の注文は一切受けておられない状況です。
加藤清志氏については以下のサイトをご覧ください。http://hamono-net.or.jp/anatano/ginzakikuhide/sc_item/%E8%97%A4%E5%8E%9F%E8%89%AF%E6%98%8E%E4%BD%9C%E5%8A%A0%E8%97%A4%E6%B8%85%E5%BF%97-%E6%9F%B3%E5%88%83%E5%8C%85%E4%B8%81-303mm-yanagiba-sashimi-slicer/
https://www.odclub.net/knife_custom/knife_katokiyosi.html
https://www.frkw.com/index060a.html
http://www.masahide.com/kato%20kiyosi.htm
http://www.yamahide.com/shop/shopdetail.html?brandcode=000000003815&search=%B2%C3%C6%A3&sort=
https://kosmoon.com/yamahide/kkato_7bowie/
今回の品は2004年に特別に注文を受けて頂き、一年以上待って打って頂いたものです（2005年完成）。※写真はこの包丁が完成し、加藤氏から私が直接受け取っている際の写真です。
全長：455㎜
刃長：293㎜（実際の刃の部分）
刃厚：5㎜（ヒルト付近部分）身幅：35㎜
重量：約225g
刃材：安来鋼（青紙鋼）
水牛口黒檀柄
細部まで行き届いた仕上がりは、美術品のようです。

実際に使用したのはほんの数回、試し切り程度で調理に使ったことは一度もありません。大切に仕舞い込んで、時々眺めて楽しんでおりました。ただ入手から時間が経っているため、保管に伴う多少の傷や刃の曇りはあります。写真にて良くご確認ください。※下の青い布が刃に被さって欠けているように見える箇所がありますが、もちろん刃欠けは一切ありません。実用には一切問題ありませんし、そりや捻じれは一切発生していませんが、コレクション用としてミントコンディションの完品をご希望の方はご遠慮ください。

個人的に加藤氏に面識を頂いて色々制作頂きましたが、私一人でたくさん保有していてももったいないので、加藤氏の刃物の価値が分かる方にぜひ保有頂ければと思います。特に柳刃包丁はほとんど一般市場に出回ることがなく、運よく打ってもらえた方が手放すのを待つしかない状況だと思います。
ぜひこの機会にご入手ください。

個人保管ですので、ご理解いただける方のみご入札下さい。

※ 未成年の方は入札を固くお断りしております。もしご落札いただいた場合でも、お取引はできません。
※出張等のため発送まで日数がかかる可能性があります。あらかじめご了承ください。

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刀匠 加藤清志

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刀匠 加藤清志

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